В центре Новосибирска открылась кофейня Tamel Coffee

На Орджоникидзе, рядом с отелем Marriott, открылась кофейня Tamel Coffee. Мы поговорили с основателями заведения об идеи места, интерьере, напитках и будущих планах. 

Адрес: улица Орджоникидзе, дом 27. 

Время работы: пн. — пт.: с 7:30 до 22:00. сб. — вс.: с 10:00 до 22:00. 

    Поначалу была задумка открыть точку кофе в университете. Но постепенно, с развитием идей и необходимостью всё большего помещения, появилась полноценная кофейня. И, оценив места в городе, было решено открыть что-то новое и необычное. 

    Нам объяснили, что название «Tamel» произошло от двух английский слов, которую основатели напрямую связывают с работой над кофе, tame (приручать — пер.) и tameless (бесконтрольность — пер.). Именно так представляется приготовление кофе: профессионально подчинять бесконтрольное зерно, чтобы получить нужный вкус.

    Сейчас место открыто на протяжении всей недели. В кофейне одновременно могут разместиться до 30 посетителей. Шесть столиков в зале можно передвигать и объединять между собой в зависимости от размера пришедшей компании. Правда, с диванчиками такое не получится — они все располагаются вдоль стены и не двигаются. Поэтому остаются только табуреты. Впрочем, гостям это не создаёт никаких неудобств. Также есть два отдельных дивана в углу помещения: к примеру, там вы можете подождать свой заказ, если взяли кофе с собой или просто передохнуть. 

    Если вы не ценитель минимализма или современного искусства, то черно-белый интерьер места вызовет много вопросов. Почти пустые белые стены, мебель необычной формы и много свободного места создают модерновую атмосферу. Создатели уверяют, что скоро всё свободное место будет использовано по назначению. Уже сейчас по вторникам и субботам проходят мастер-классы по фэшн-иллюстрации. В сентябре планируется провести выставку черно-белых фотографий. Tamel Coffee не останавливается на формате кофейни и в будущем может стать арт-площадкой для творческих людей. 

    Мы хотим создать домашнюю атмосферу, проводить тематические вечера. Да просто собраться здесь вечером, включить музыку и потанцевать. 

    Меню находится в процессе разработки: учитываются как и личные предпочтения бариста, так и отзывы посетителей. Между количеством чёрного кофе и молочными напитками будет найдена «золотая середина», чтобы кофейня была интересна и ценителям чёрного кофе, и широкой публике. Главный принцип: выдавать качество в каждом напитке и в любом его варианте. 


Цитаты из меню:

Раф французский каштан — 200 р.

Американо — 120 р.

Холодный чай «Звонок гейши» — 170 р.

Холодный кофе «Ирландская мята» — 150 р. 

Шарлотка с грушей и апельсином — 100 р. 

Сэндвич с курицей — 140 р. 


    В эспрессо-смеси 100% бразильское зерно (summer fruit, обжарщик «Coffee OWL»). Отказ в работе с распространенной в городе кофемашиной «La Marzocco» в пользу «Nuova Simonelli Aurelia || T3» обусловлен, по словам собеседников, лучшей технологичностью последней. Из альтернативы пока присутствует только пуровер и три зерна для заварки от краснодарского обжарщика «Omni Coffee».


Фото обложки: Роман Нургалиев